zerdeçal tozu ve yumrusu

Zerdeçalın faydaları; sağlık ve güzellik

Uzun bir süredir tamamlayıcı tıpla ilgileniyorum ve bu konudaki kaynakları olabildiğince takip ediyorum. Alternatif tıp konusunda araştırırken en sık karşılaştığım maddelerden biri de İngilizce adı turmeric olan zerdeçal adlı baharat. Zerdeçalın faydaları yemeklere tad vermesi yanında sağlık ve güzellik için de mutfağımızda her zaman bulunmasını gerektirecek kadar çok.

Zerdeçal Hindistan’da ve Çin’de 2500 yıldır ayurvedik tıp maddesi ve boya olarak biliniyor ve kullanılıyor.

Son derece faydalı, kullanımı kolay ve ucuz bir baharat olmasına rağmen ülkemizde kullanımı hiç yaygın değil ne yazık ki.

Benim baharatlarımı aldığım aktar bile zerdeçal alırken zerdeçalın faydalarının ne olduğunu, nerelerde ve nasıl kullanıldığını sordu.

Sizinle de bu muhteşem bitkinin faydalarını, kullanım yerlerini ve nasıl kullanılacağı hakkındaki bilgilerimi ve deneyimlerimi paylaşmak istiyourm.

Zerdeçal nedir, nasıl bir bitkidir?

zerdecal turmeric Hindistan’ın Kutsal Baharatı mucize bitki zerdeçalın faydaları

  • Zerdeçal, zencefil ailesinden tropik bir bitki köküdür. Koyu sarı renktedir ve bu renk karıştırıldığı yiyeceklere de hoş bir şekilde geçer.
  • Toprak altındaki yumrularıyla bir metreye kadar uzayan çok yıllık bir bitkidir.
  • Hint Safranı olarak da bilinir ve çoğu hint yemeklerine katılan curry baharatının ana maddesidir.

Zerdeçal nerelerde yetişir?

Hindistan, Çin ve Bangladeş, Güney Asya, Endonezya, Java, Sumatra, Haiti, Filipinler olmak üzere Asya’nın tropik bölgelerde yetişir. Ülkemizde yetişmez.

Çin’de ve İran mutfağında yaygın olarak kullanılır.

Zerdeçal neden ‘Kutsal Toz’ olarak bilinir?

Hindistan’ın çok kişi tarafından bilinen tanrısı Shri Ganesha’nın zerdeçal hamurundan yapıldığı söylenir. Shri Ganesha’nın dünyaya geldiği gün Ganes Jayanti olarak coşkulu şenliklerle kutlanır.

hint tanri ganesha1 Hindistan’ın Kutsal Baharatı mucize bitki zerdeçalın faydaları

İnanışa göre Tanrıça Parvati banyo yapacağı zaman rahatsız edilmemek için kapıya bir nöbetçi koymak ister. Sadece kendisinin isteklerini gerçekleştirecek, kendisine adanmış bir nöbetçiyi kendi vücudundan ovarak çıkardığı zerdeçal tozu ile yapar ve banyonun kapısına nöbetçi olarak koyar. Bu oğlan, ezeli çocuk Shri Ganesha’dır.

Shri Ganesha masumiyeti, çocuksu neşeyi, saflığı, Anne’ye adanmışlığı ve bilgeliği sembolize eder.

Zerdeçal, Hindistanın bahar festivali Holi gibi şenliklerde ve dinsel törenlerde yoğun olarak kullanılır. Holi’de süs olarak vücuda zerdeçal macunu sürülür.

Bunun sebebi temel olarak zerdeçalın Shri Ganesha ile olan ilgisidir.

Sari ve diğer hint kıyafetlerini boyamakta da kullanılır.

Zerdeçalın faydaları saymakla bitmez!

Zerdeçalın aktif etken maddeki kurkumindir ve ona sarı rengini veren bu maddedir. Zerdeçalın faydaları bu kurkumin maddesi sayesinde olur.

turmeric zerdecal yuz maskesi Hindistan’ın Kutsal Baharatı mucize bitki zerdeçalın faydaları

Zerdeçalın faydalı olduğu alanlardan bazıları

  • Kireçlenme
  • Yüksek kolestrol
  • Sindirim
  • Karaciğer rahatsızlıkları
  • Obezite
  • Doğal antibakteriyel bir maddedir o nedenle soğuk algınlıkları tedavisinde kullanılır
  • Bazı araştırmalar zerdeçalın aktif maddesi kurkuminin Alzheimer tedavisinde etkili olduğunu göstermektedir.
  • Kesikleri ve yanmaları dezenfekte etmede doğal antibakteriyel ve antiseptiktir.
  • Araştırmalar bazı kanser türlerini ve kanserin yayılmasını engellemede etkili olduğunu göstermektedir.
  • Lösemi riskini azaltır
  • Alzheimer hastalığının gelişimini engeller ve yavaşlatır.
  • Ateş düşürücü etkisi vardır
  • Multiple seklerozun gelişimini yavaşlattığı görülmektedir.
  • Ağrı kesicidir
  • Kilo vermeye yardımcı olur
  • Karaciğeri temizler
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir

Yemeklerde kullanımı

Yararları sayısız olan yan etkisi ise hiç olmayan bu baharatı mutfaklarda baş köşeye koymamız gerek. Her türlü yemeğe, çorbaya ve atıştırmalığa ve salataya ekleyebilirisiniz. Bitki çaylarına da eklenerek zerdeçalın faydalarından yararlanabilirsiniz.

  • Zerdeçal yemeklere hafif acı ve hoş bir tat verir.
  • Yoğun sarı rengi göze hitap eder.

zerdecal yemeklerde kullanimi Hindistan’ın Kutsal Baharatı mucize bitki zerdeçalın faydaları

  • Kaynayan her tencereye bir tatlı kaşığı koymayı alışkanlık edinebilirsiniz.
  • Böylece yemeklerde fark edilir bir tat değişimi olmadan mükemmel bir hastalık önleyici ve tedavi edici yola girmiş olursunuz.
  • Dolmadan köfteye, kısırdan böreğe, makarnaya ve pilava kadar her yemeğe yakışır.
  • Çeşitli bitki çaylarını demlerken bir tutam zerdeçal eklenebilir.
  • Süte ekleyebilirsiniz

Zerdeçal’ın cilt bakımı ve güzellikte kullanımı

Cilt bakımında da zerdeçalın faydaları çok. O nedenle cilt rengi açmak ve cildi nemlendirmek, kırışıklıklara karşı korumak için hazıralnan bir çok kremin yapımında kullanılır.

zerdecal yuz maskesi1 Hindistan’ın Kutsal Baharatı mucize bitki zerdeçalın faydaları

  • Cilt hastalıkları tedavisinde kullanılır.
  • Harici kullanımda tüy dökücü özelliği vardır.
  • Kilo alıp verme, hamilelik gibi sebeplerle cildin dermis tabakasındaki yırtılmaların oluşturduğu çatlakları azaltır.
  • Kırışıklıkları geciktirir.
  • Cildin rengini açar.
  • Ciltteki renk farklılıklarını giderir
  • Cildi parlatır ve temizler
  • Evde hazırladığınız maskelere ve cilt temizleyicilerine ekleyebilirsiniz.
  • Süt, yoğurt, bal yada domates suyu ile karıştırıp yüzünüze sürebilirsiniz.
  • Cil temizliğinde ve sivilce tedavisinde kullanılır.

Zerdeçalın Yan etkileri

  • Zerdeçalın bilinen hiçbir yan etkisi ya da zararı yoktur.
  • Safra taşı olanlarda kullanılmamalıdır.
  • Hamilelikte yaygın olarak kullanılır, yine de bu süreçte doktora danışmak gerekir.

Uyarı

Zerdeçal geçici olarak cilde ve kıyafetlere sarı bir renk verir. Bu renk yıkanınca geçer.